Una cucina per tutti.

Il Vezzo nasce nel 2013 con l’obiettivo di creare qualcosa di nuovo, di diverso da quanto offriva il già “affollato” Centro di Firenze.
Oggi dopo quasi 10 anni ed un susseguirsi di novità e cambiamenti stiamo percorrendo la strada che “sognavamo” fin dagli inizi, con il nostro mix di studio, un bel po’ di duro lavoro, tanta passione ed un pizzico d’incoscienza.

Marco

Dopo gli studi scientifici decide di seguire la sua passione per la cucina.
Grazie all’Accademia di Gualtiero Marchesi inizia a cimentarsi nel mondo lavorativo, facendo esperienza all’Ora d’Aria a Firenze, per poi partire alla volta del Piemonte, Londra e Marbella. Successivamente decide di ristabilirsi nella sua città natale, aprendo il ristorante ‘Il Vezzo’ dove intraprende un percorso di crescita basandosi sulla ricerca del prodotto e sulla tradizione, frutto delle proprie esperienze maturate nel corso del tempo.

Giovanni

Fiorentino DOC, Sommelier, con una passione innata per la ricerca ed un forte attaccamento al territorio. “Con l’intento di sensibilizzare la nostra Clientela e di sostenere la crescita di ogni piccola realtà sul territorio, ho cercato di dar vita ad una carta ‘made in Toscana’ con quasi 100 etichette, spaziando dai vini classici della tradizione fino ai più insoliti e rivoluzionari vini naturali.”

Dicono di noi

Il nostro Menu

Asparago, salsa mornay, puntarelle,craquelin di parmigiano reggiano, polvere di foglie di limone (1,3,7)


Tagliere delle Selve di Vallolmo: il Bianco e il Grigio del Casentino


Roll di fegatino, fondente di patata,clorofilla di spinacio, mela al vin santo e rosmarino


Spiedino di rana pescatrice, guanciale di grigio del casentino, kale, dripping di maionese e peperone crusco

Spaghetti di verdure, zucchina e carota, su crema di zucchinepomodorini datterini e olive taggiasche


Pappardella 40 tuorli e grano saraceno al ragù di manzo al coltello


Pasta mista, demi glace di cortile, clorofilla di misticanza,fonduta di gorgonzola e zest di limone


Tagliatella fatta in casa, bisque di scampo,erba cipollina e scampo marinato

Carciofo al bbq, cecio rosa di Bolgheri,terrina di patate del Casentino al timo, maionese yuzu e dragoncello


Anatra allevamento Castaing al barbecue,pickle di rapa rossa, salsa verde, demi glace di cortile e saba


Terrina di pollo ruspante del Valdarno, piselli, fondo allo yuzu, taccole,pecorino del Casentino, polvere di barbabietola


Moro oceanico marinato al miso bianco, salsa finocchio e miso d’orzo,caviale di lompo, cipollotto alla brace ed melissa


Bistecca alla Fiorentina

Insalata verde o mista con carota, pomodoro, cetriolo e finocchio


Insalata verde


Patate arrosto


Verdure di stagione al forno

Cantucci di Prato e vin santo


Spuma di tiramisù della casa


Pan brioche, namelaka,nougatine di nocciola tonda gentile,coulis di fragole e gelato al burro nocciola


Riso San Massimo Riserva al latte, vaniglia del Madagascar,caramello al brandy e buccia d’arancia bruciata

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