Una cucina per tutti.

Il Vezzo nasce nel 2013 con l’obiettivo di creare qualcosa di nuovo, di diverso da quanto offriva il già “affollato” Centro di Firenze.
Oggi dopo quasi 10 anni ed un susseguirsi di novità e cambiamenti stiamo percorrendo la strada che “sognavamo” fin dagli inizi, con il nostro mix di studio, un bel po’ di duro lavoro, tanta passione ed un pizzico d’incoscienza.

Marco

Dopo gli studi scientifici decide di seguire la sua passione per la cucina.
Grazie all’Accademia di Gualtiero Marchesi inizia a cimentarsi nel mondo lavorativo, facendo esperienza all’Ora d’Aria a Firenze, per poi partire alla volta del Piemonte, Londra e Marbella. Successivamente decide di ristabilirsi nella sua città natale, aprendo il ristorante ‘Il Vezzo’ dove intraprende un percorso di crescita basandosi sulla ricerca del prodotto e sulla tradizione, frutto delle proprie esperienze maturate nel corso del tempo.

Giovanni

Fiorentino DOC, Sommelier, con una passione innata per la ricerca ed un forte attaccamento al territorio. “Con l’intento di sensibilizzare la nostra Clientela e di sostenere la crescita di ogni piccola realtà sul territorio, ho cercato di dar vita ad una carta ‘made in Toscana’ con quasi 100 etichette, spaziando dai vini classici della tradizione fino ai più insoliti e rivoluzionari vini naturali.”

Dicono di noi

Il nostro Menu

Crema di fagiolo del Valdarno, spuma di salva cremasco,datterino confit, cialda ai fiori di finocchietto selvatico


Roll di fegatino, fondente di patata,clorofilla di spinacio, mela al vin santo e rosmarino


Tagliere delle Selve di Vallolmo il Bianco e il Grigio del Casentino


Porro, salsa olandese, capasanta marinata, zafferano iraniano

Spaghetti di verdure, zucchina e carota, su crema di zucchinepomodorini datterini e olive taggiasche


Cannellone ricotta e spinaci, salsa mornay al burro nocciola ed essenza di salvia


Pappardelle fatte in casa al ragù di filetto di manzo al coltello


Linguina pastificio Fabbri, polpa di riccio di Cabras, acqua di sedano

Asparago bianco, asparago verde, salicornia,brisé ai cereali, blanquette di asparagi e cardamomo


Coscio di faraona confit con pancetta pistoiese, chips di melanzane,aneto e pera fresca julienne su mousse di melanzane


Lingua di vitello, glassa di prezzemolo, bagna cauda, choclo al timo e mais soffiato


Mostella livornese, cozza, cremoso di ceci di bolgheri, salsa di cacciucco e carasau al rosmarino


Bistecca alla Fiorentina

Insalata verde o mista con carota, pomodoro, cetriolo e finocchio


Insalata verde


Patate arrosto


Verdure di stagione al forno

Cantucci di Prato e vin santo


Spuma di tiramisù della casa


Gel basilico, frolla sablè, gelatine di passion fruit e albicocca,crumble al caramello salato, fave di cacao e spuma di riso


Tortino meringato alle mandorle e nocciola,sorbetto al cioccolato del madagascar 68%,composta di rabarbaro e rabarbaro candito

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