Una cucina per tutti.
Il Vezzo nasce nel 2013 con l’obiettivo di creare qualcosa di nuovo, di diverso da quanto offriva il già “affollato” Centro di Firenze.
Oggi dopo quasi 10 anni ed un susseguirsi di novità e cambiamenti stiamo percorrendo la strada che “sognavamo” fin dagli inizi, con il nostro mix di studio, un bel po’ di duro lavoro, tanta passione ed un pizzico d’incoscienza.
Marco
Dopo gli studi scientifici decide di seguire la sua passione per la cucina.
Grazie all’Accademia di Gualtiero Marchesi inizia a cimentarsi nel mondo lavorativo, facendo esperienza all’Ora d’Aria a Firenze, per poi partire alla volta del Piemonte, Londra e Marbella. Successivamente decide di ristabilirsi nella sua città natale, aprendo il ristorante ‘Il Vezzo’ dove intraprende un percorso di crescita basandosi sulla ricerca del prodotto e sulla tradizione, frutto delle proprie esperienze maturate nel corso del tempo.
Giovanni
Fiorentino DOC, Sommelier, con una passione innata per la ricerca ed un forte attaccamento al territorio. “Con l’intento di sensibilizzare la nostra Clientela e di sostenere la crescita di ogni piccola realtà sul territorio, ho cercato di dar vita ad una carta ‘made in Toscana’ con quasi 100 etichette, spaziando dai vini classici della tradizione fino ai più insoliti e rivoluzionari vini naturali.”
Dicono di noi
Il nostro Menu
Vellutata di cavolfiore, foglie d’orzo croccanti, pompelmo e melissa
Roll di fegatino, fondente di patata,clorofilla di spinacio, mela al vin santo e rosmarino
Tagliere delle Selve di Vallolmo il Bianco e il Grigio del Casentino
Polpo morbido croccantepurè all’olio con senape antica e pesto di capperi e mandorle
Spaghetti di verdure miste con crema di zucchine e olive taggiasche
Ravioli di pasta fresca ricotta e spinaci con burro e salvia
Pappardelle fatte in casa al ragù di filetto di manzo al coltello
Linguina, brodo di porcino, estratto di bietola e cannolicchio
Fungo cardoncello, scarola liquida,terra di bucce di topinambur, cappero e scorzonera
Coscio di faraona confit, pancetta pistoiese, chips di melanzane, aneto e pera fresca su mousse di melanzane
Baccalà, cecio di Bolgheri, peperone piquillo e topinambur
Filetto di manzo al fumo di betulla, crema di spinaci espinaci freschi saltati con uvetta e pinoli
Bistecca alla Fiorentina
Insalata verde o mista con carota, pomodoro, cetriolo e finocchio
L’Insalatina dell’Orto de’ Il Vezzocon più di venti varietà, tra piante e fiori, dal nostro orto di Colle Val d’Elsa (SI)
Patate arrosto
Verdure di stagione al forno
Cantucci di Prato e vin santo
BarbabietolaSemifreddo di ricotta e barbabietola, namelaka di cioccolato ruby e fava tonka, crema inglese al timo, semi di chia, acqua di barbabietola e frolla sablè
Spuma di tiramisù
CastagnaMousse di castagne, crumble salato al rosmarino, mandorle caramellate e crema inglese alla curcuma