Una cucina per tutti.
Il Vezzo nasce nel 2013 con l’obiettivo di creare qualcosa di nuovo, di diverso da quanto offriva il già “affollato” Centro di Firenze.
Oggi dopo quasi 10 anni ed un susseguirsi di novità e cambiamenti stiamo percorrendo la strada che “sognavamo” fin dagli inizi, con il nostro mix di studio, un bel po’ di duro lavoro, tanta passione ed un pizzico d’incoscienza.
Marco
Dopo gli studi scientifici decide di seguire la sua passione per la cucina.
Grazie all’Accademia di Gualtiero Marchesi inizia a cimentarsi nel mondo lavorativo, facendo esperienza all’Ora d’Aria a Firenze, per poi partire alla volta del Piemonte, Londra e Marbella. Successivamente decide di ristabilirsi nella sua città natale, aprendo il ristorante ‘Il Vezzo’ dove intraprende un percorso di crescita basandosi sulla ricerca del prodotto e sulla tradizione, frutto delle proprie esperienze maturate nel corso del tempo.
Giovanni
Fiorentino DOC, Sommelier, con una passione innata per la ricerca ed un forte attaccamento al territorio. “Con l’intento di sensibilizzare la nostra Clientela e di sostenere la crescita di ogni piccola realtà sul territorio, ho cercato di dar vita ad una carta ‘made in Toscana’ con quasi 100 etichette, spaziando dai vini classici della tradizione fino ai più insoliti e rivoluzionari vini naturali.”
Dicono di noi
Il nostro Menu
Anguria al barbecue, gazpacho, aji amarillo,friggitello, pomodoro verde e Cinar 70
Tagliere delle Selve di Vallolmo: il Bianco e il Grigio del Casentino
Roll di fegatino, fondente di patata,clorofilla di spinacio, mela al vin santo e rosmarino
Porro, salsa olandese, capasanta marinata, zafferano iraniano
Spaghetti di verdure, zucchina e carota, su crema di zucchinepomodorini datterini e olive taggiasche
Ravioli di pasta fresca al burro e salvia con ripieno di ricotta e spinaci
Pappardelle fatte in casa al ragù di filetto di manzo al coltello
Malloreddus fatti in casa, gambero rosa di Livorno, estratto di carapaci, loomi, alga dulse e nduja
Cipolla di Tropea al mirin, patata dolce, crema di avocado, burrata affumicata, pomodorini confit, cialda al rosmarino e cecina
Roll di coniglio toscano, latte di mandorla, melanzana perlina, pasta di mandorle e senape
Ricciola, pak choi, fumetto al lemon grass e ginger,riso soffiato, kombu e pepe lungo
Piccione in carcassa al barbecue e il suo fondo,indivia all’alloro, insalata riccia e mostarda di fichi
Bistecca alla Fiorentina
Insalata verde o mista con carota, pomodoro, cetriolo e finocchio
Insalata verde
Patate arrosto
Verdure di stagione al forno
Cantucci di Prato e vin santo
Spuma di tiramisù della casa
Gel basilico, frolla sablè, gelatine di passion fruit e albicocca,crumble al caramello salato, fave di cacao e spuma di riso
Pesca, vermentino, gelato di pane, Saba, agresto, zucchero filato e essenza di terebinto