Una cucina per tutti.

Il Vezzo nasce nel 2013 con l’obiettivo di creare qualcosa di nuovo, di diverso da quanto offriva il già “affollato” Centro di Firenze.
Oggi dopo quasi 10 anni ed un susseguirsi di novità e cambiamenti stiamo percorrendo la strada che “sognavamo” fin dagli inizi, con il nostro mix di studio, un bel po’ di duro lavoro, tanta passione ed un pizzico d’incoscienza.

Marco

Dopo gli studi scientifici decide di seguire la sua passione per la cucina.
Grazie all’Accademia di Gualtiero Marchesi inizia a cimentarsi nel mondo lavorativo, facendo esperienza all’Ora d’Aria a Firenze, per poi partire alla volta del Piemonte, Londra e Marbella. Successivamente decide di ristabilirsi nella sua città natale, aprendo il ristorante ‘Il Vezzo’ dove intraprende un percorso di crescita basandosi sulla ricerca del prodotto e sulla tradizione, frutto delle proprie esperienze maturate nel corso del tempo.

Giovanni

Fiorentino DOC, Sommelier, con una passione innata per la ricerca ed un forte attaccamento al territorio. “Con l’intento di sensibilizzare la nostra Clientela e di sostenere la crescita di ogni piccola realtà sul territorio, ho cercato di dar vita ad una carta ‘made in Toscana’ con quasi 100 etichette, spaziando dai vini classici della tradizione fino ai più insoliti e rivoluzionari vini naturali.”

Dicono di noi

Il nostro Menu

Uovo poche, cremoso di sedano rapa, topinambur confit alla paprika affumicata,
polvere di buccia di topinambur e nocciola tonda gentile


Tagliere delle Selve di Vallolmo: il Bianco e il Grigio del Casentino


Roll di fegatino, fondente di patata,
clorofilla di spinacio, mela al vin santo e rosmarino


Bombolone fritto, crema di mazzancolle, zest di limone,
creme fraice e caviale disidratato

Spaghetti di verdure, zucchina e carota, su crema di zucchine
pomodorini datterini e olive taggiasche


Pappardella 40 tuorli e grano saraceno al ragù di manzo al coltello


Gnocco alla piastra, ragù di lumache, potage di porcini e finocchietto


Pappardella ripiena, merluzzo nostrale, ginger, cavolo nero,
dashi, composta di mirtillo rosso e olio al cipollotto

Carota, cardamomo, anice stellato, ginepro, crema di aglio nero,
spuma di pannocchia, porro fondente e polvere di bosco


Piccione in carcassa al bbq e il suo fondo,
purè di patate di Pietramala, scalogno candito e cavolo nero


Fagiano alla Rossini, ragù di coscia, spinaci all’italiana


Moro oceanico marinato al miso bianco, salsa finocchio e miso d’orzo,
caviale di lompo, cipollotto alla brace ed melissa


Bistecca alla Fiorentina

Insalata verde o mista con carota, pomodoro, cetriolo e finocchio


Insalata verde


Patate arrosto


Verdure di stagione al forno

Cantucci di Prato e vin santo


Spuma di tiramisù della casa


Tortino meringato,
cremoso al cioccolato del Madagascar,
crema inglese di zucca e mandarino


English cream with pumpking and tangerine
Riso Riserva San Massimo al latte,
vaniglia del Madagascar,
caramello al brandy e buccia d’arancia bruciata

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